Name: Ensalada de Espinaca con Queso de Cabra y Tocino
Prep time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 225 gramos de tocino; 3/4 tazas de nuez; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de manzana; 300 gramos de hoja de espinaca; 60 gramos de queso de cabra

Preparación

15 mins

Baja

Cocinar el tocino en un sartén hasta que esté crujiente, sacarlo del sartén con unas pinzas y ponerlo sobre unas toallas de papel de cocina para absorber la grasa, luego partirlo en trozos pequeños. Tostar las nueces en un sartén por 3 minutos con 1 cucharada de aceite de oliva. Luego ponerlas también sobre una toalla de cocina, salpimentar y cortar en trocitos. En un recipiente chico mezclar las 3 cucharadas de aceite restante y el vinagre con un batidor de globo a emulsionar. Poner sal y pimienta. Las hojas de espinaca lavarlas, secarlas y partirlas si es necesario. Mezclar con tocino, mitad de nuez y aderezo. Poner encima trozos de queso y el resto de la nuez.