Ensalada Navideña de Quínoa

Name: Ensalada Navideña de Quínoa
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 tazas de agua; 1 cucharada de sal; 2 tazas de quinoa, enjuagada; 1 brócoli, blanqueado; 1 manojo de espárrago, en trozos, blanqueados; 2 tazas de uvas rojas; 1 taza de arándano; 1 taza de nuez caramelizada, en trozos; 1 taza de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva, para la vinagreta; 2 dientes de ajo, finamente picados, para la vinagreta; 1 1/2 tazas de jugo de limón, para la vinagreta; 3 cucharadas de jugo de naranja, para la vinagreta; 1 cucharadita de sal, para la vinagreta; 1/2 cucharaditas de pimienta, para la vinagreta

Nutrioli

Prepara una original y rica ensalada de quínoa con frutos secos y uvas para esta navidad, que va acompañada de una deliciosa vinagreta a base de aceite de oliva que le da un toque especial. Además, es muy sencilla. ¿Con qué acompañarías esta deliciosa receta de Ensalada Navideña de Quínoa?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-11-2016

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

En una olla a fuego medio, hierve el agua con la sal y agrega la quínoa. Baja el fuego y cocina tapada 20 minutos. Enfría. En un bowl, mezcla la quínoa con el brócoli, los espárragos, las uvas, los arándanos y las nueces. Para la vinagreta, machaca el ajo con el Aceite Oli de Nutrioli®. Agrega los jugos, la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite. Sirve la ensalada con la vinagreta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

165.1

kcal

8.26%

Carbohidratos, por diferencia

18.1

6.03%

Proteinas

2.6

5.2%

Grasas totales

10.1

15.54%

null

100

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Proporcionado por

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Ensalada Navideña de Quínoa

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