Curry de Verduras

Name: Curry de Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: India
Ingredients: 60 mililitros de aceite de cacahuate; 2 cebollas, picadas; 4 dientes de ajo, finamente picado; 3 cucharadas de curry en polvo; 3 tazas de caldo de verduras; 3 papas, mediana, sin cáscara y cortada en cubos; 1 coliflor, cortada en floretes; 500 gramos de ejote, limpios y picados grueso; 10 gramos de cilantro fresco, picado finamente

Vasconia

Este platillo vegetariano es bajo en grasa y puede servirse a temperatura ambiente.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

10 mins

Baja

En una Olla de Presión Express® sin tapar sobre fuego medio-alto calienta el aceite. Agrega las cebollas y el ajo y saltea durante 5 minutos, hasta suavizar. Añade el jengibre y el curry y saltea hasta que aromatice. Agrega 1 taza (250 ml) del caldo de verduras y desglasa la olla, moviendo con ayuda de una cuchara de madera para raspar los trocitos dorados del fondo. Agrega las papas, coliflor, ejotes y el caldo restante. Mezcla, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y deja cocer durante 10 minutos. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar,quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Rectifica la sazón y pasa a un platón de servicio. Adorna con el cilantro.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

59.2

kcal

2.96%

Carbohidratos, por diferencia

7.4

2.47%

Proteinas

1.4

2.8%

Grasas totales

3.1

4.77%

null

100

null

Proporcionado por

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Presentación

Para una comida completa, sirve el curry sobre arroz blanco de grano largo y chutney de mango. Acompaña con una ensalada fresca de jitomates y pepinos bañada con yogurt natural y espolvoreada con cilantro fresco, picado.

Curry de Verduras

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