Name: Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca
Prep time: 15 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 35 mins
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 berenjena, cortada en láminas y desflemada; 1/8 tazas de menta, solo las hojas; 1/2 manojos de perejil, solo las hojas; 1 cucharada de orégano; 1/4 tazas de jitomate deshidratado, cortado en tercios; 4 tazas de espinaca baby, fresca; 2 dientes de ajo, finamente picado, para aderezo; 1 cucharada de tahini, para aderezo; 1/2 cucharadas de paprika, para aderezo; 1 limón, jugo, para aderezo; 1 cucharada de aceite de oliva, para aderezo; 1 pizca de sal, para aderezo; 1/4 tazas de queso feta, desmoronado