Pepinos Rellenos

Name: Pepinos Rellenos
Prep time: 20 min
Cook time: PTnullM
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de pollo, cocido; 1/4 tazas de apio; 1/8 tazas de cebolla morada; 1/4 tazas de elote amarillo; 1 cucharada de curry en polvo; 1 cucharada de perejil; 1/4 tazas de queso feta; 1 cucharada de jugo de limón; 1/2 tazas de yogur griego; 1 cucharada de ajo en polvo; 1 cucharada de mostaza; 1 cucharada de jugo Maggi; 1 cucharadita de pimienta; 2 pepinos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 chile serrano; 2 rabanitos; 1 cebolla; 1/8 tazas de cilantro

Danielux Aldana

Una manera diferente y sencilla de preparar pepinos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-04-2022

Preparación

20 mins

Baja

Lavar y desinfectar los vegetales. Cocer el pollo con suficiente agua y deshebrar. Picar el apio, la cebolla morada y el perejil finamente. Cortar la cebolla blanca y chile serrano en rodajas. Corta el rábano en medias lunas y el queso feta en cubos. Para la ensalada de pollo: Poner el pollo, el apio, la cebolla morada, el elote amarillo, el curry en polvo, el jugo de limón, el yogur, el ajo, la mostaza, el queso feta, el jugo Maggi y pimienta al gusto en un bowl. Mezclamos y reservamos en refrigeración. Retira la cáscara de los pepinos y córtalos a la mitad. Con una cuchara ahuécalos, baña con un poco de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y rellena con la ensalada de pollo. Decora con las rodajas de chile serrano, la cebolla, el rábano y las hojas de cilantro. Sirve.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

179.8

kcal

8.99%

Carbohidratos, por diferencia

4.9

1.63%

Proteinas

19.3

38.6%

Grasas totales

9.7

14.92%

null

100

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Proporcionado por

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