Ensalada de Higos y Queso de Cabra

Name: Ensalada de Higos y Queso de Cabra
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 manojos de espinaca baby; 1 lechuga verde; 8 higos frescos; 100 gramos de frambuesa; 30 gramos de almendra sin sal; 90 gramos de queso de cabra, con ceniza; 30 mililitros de vinagre balsámico; 3 cucharaditas de miel de abeja; 1 pizca de sal, y pimienta

Inés Miselem

¿Quieres lucirte en una cena con una receta espectacular? Esta ensalada de higos y frambuesas es tu mejor opción, los sabores combinan perfecto y es fácil de hacer.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-08-2014

Preparación

10 mins

Baja

Lava y desinfecta la lechuga verde y las espinacas. Para secarlas puedes centrifugarlas o colocarlas encima de una toalla y secar ejerciendo un poco de presión en las hojas. Nunca cortes con cuchillo pues el metal hace que las hojas se oxiden y se marchiten. Trocéalas un poco con las manos, colócalas dentro de una ensaladera grande de cristal o madera. Corta el queso de cabra en rodajas de 1 cm de grosor. Para que este paso te sea más sencillo coloca 10 minutos el queso en el congelador, así estará más firme. Lava los higos y córtalos en cuartos. Incorpora a la ensalada junto con el queso de cabra. Distribuye las almendras y las frambuesas, la cantidad dependerá de ti. Para la vinagreta: Mezcla el vinagre balsámico (de vino) y añade en forma de listón la miel de abeja. Integra vigorosamente con ayuda de un batidor globo, salpimenta al gusto. No bañes la ensalada con el aderezo pues se "aguadarán" las hojas. Es mejor presentarlo al final y que cada quien se sirva al gusto.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

135.5

kcal

6.78%

Carbohidratos, por diferencia

9.7

3.23%

Proteinas

6.6

13.2%

Grasas totales

8.4

12.92%

null

100

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Proporcionado por

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