Ensalada de Kale, Quinoa y Duraznos

Name: Ensalada de Kale, Quinoa y Duraznos
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gramos de kale, cortado en trozos pequeños; 150 gramos de quinoa, cocida y escurrida; 3 duraznos, cortado en gajos pequeños; 4 cucharadas de semilla de girasol, tostadas y sin cáscara; 1/4 cebollas moradas, fileteada; 5 cucharadas de perejil, finamente picado; 1/2 tazas de arándano; 2 cucharadas de vinagre balsámico; 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen; 4 cucharadas de miel; 1 cucharadita de pimienta molida

Melissa Veytia

La ensalada de kale, quinoa y duraznos es una opción diferente para que comas sano, rico y que no te quite mucho tiempo cocinarla. Es una deliciosa opción, va acompañada de una rica vinagreta de miel y vinagre balsámico. ¡Tienes que probarla!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-12-2015

Preparación

15 mins

Baja

En un tazón, mezcla el kale, quinoa, duraznos, semillas de girasol, cebolla, perejil y arándanos. En otro tazón, incorpora el vinagre, sal, pimienta, miel y aceite de oliva. Revuelve muy bien para emulsionar la vinagreta. Baña con éste aderezo la ensalada.