¿Cómo hacer la salsa de las taquerías?

Name: ¿Cómo hacer la salsa de las taquerías?
Prep time: 23 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua, caliente; 2 calabacitas, cortadas en trozos medianos; 4 tomates verdes, sin cáscara; 4 cucharadas de aceite vegetal, para freír el chile; 2 chiles serranos, sin rabo; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo, sin piel; 1 taza de hoja de cilantro; sal de grano al gusto

Brenda Villagomez

También conocida como falso guacamole, es una opción que han adoptado los taqueros para ofrecer el sabor y textura similar al guacamole sin que nadie lo note, esto como una alternativa para hacer óptimos los gastos operativos y evitar que no se oxide la salsa. Si quieres saber cómo se logra esta maravilla, disfruta de esta receta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-03-2021

Preparación

8 mins

15 mins

Baja

Cocina la calabaza y el tomate verde en una cacerola con agua caliente por aproximadamente 5 minutos o hasta que los vegetales estén suficientemente blandos. Escurre y enfría en chorro de agua fría. Reserva hasta su uso. En un sartén con aceite vegetal caliente, fríe el chile serrano a fuego medio bajo hasta que la piel comience a dorarse, procura mover constantemente para obtener un dorado uniforme. Reserva las piezas de chile con todo y aceite. Licúa las calabazas y el tomate verde cocido junto con la cebolla, el ajo, el chile serrano con aceite, el cilantro y la sal de grano hasta integrar por completo. Deberás obtener una consistencia semi espesa, si la consistencia no es la deseada puedes agregar un poco más de aceite a la salsa. Sirve y acompaña con tus tacos favoritos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

678.4

kcal

33.92%

Carbohidratos, por diferencia

0.9

0.3%

Proteinas

0.5

Grasas totales

76.2

117.23%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Tips

Si no consigues tomate verde, aumenta la cantidad de calabaza y agrega un trozo de pepino sin piel ni semillas, aportará un sabor fresco y un color más intenso.

¿Cómo hacer la salsa de las taquerías?

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

¿Cómo hacer la salsa de las taquerías?

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Regístrate al newsletter