Arroz con Leche de la Abuela

Name: Arroz con Leche de la Abuela
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 220 gramos de arroz dulce; 1/2 litros de agua; 1/8 cucharaditas de leche deslactosada; 750 mililitros de leche entera; 1 raja de canela, de 5 cm; 2 tiras de cáscara de naranja, de 5 cm; 1 lata de leche condensada, de 397 gr; 1/4 tazas de azúcar; 1 barra de mantequilla, de 90 gr; 1/2 tazas de crema para batir; canela en polvo, opcional

Vasconia

En México existen diferentes versiones para preparar arroz con leche, algunas caldosas y otras muy cremosas. Casi siempre se considera como un postre.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

10 mins

Baja

Coloca el arroz con 2 tazas de agua y el azúcar en la Olla de Presión Express® sobre fuego alto. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Escurre y reserva. Mientras tanto, en otra olla a fuego medio coloca la leche con la raja de canela y las tiras de naranja. Deja hervir ligeramente durante 5 minutos. Usando una cuchara ranurada retira y desecha la canela y las tiras de naranja. Integra la leche condensada, azúcar, mantequilla y crema para batir y mezcla constantemente con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se pegue a la base de la olla. Deja hervir unos minutos y retira del fuego. Agrega el arroz cocido y mezcla hasta integrar por completo. Pasa el arroz a un tazón refractario y deja enfriar. Sirve en vasos pequeños decorando con la canela al gusto.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

120.5

kcal

6.03%

Carbohidratos, por diferencia

16.3

5.43%

Proteinas

Grasas totales

4.9

7.54%

null

100

null

Proporcionado por

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Arroz con Leche de la Abuela

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