Calabazas Rellenas de Pollo en Salsa Roja

Name: Calabazas Rellenas de Pollo en Salsa Roja
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 calabazas, criolla; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/4 cebollas, finamente picada; 1 diente de ajo, finamente picado; 3 tazas de pollo, en cubos pequeños; 1 taza de rajas poblanas; 1/3 tazas de granos de elote La Costeña®; 1 taza de jitomate, en cubos; 1/3 tazas de puré de tomate; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharaditas de pimienta; 1/4 tazas de pan molido; 1 taza de queso manchego; 1 salsa casera mexicana La Costeña®, (475 g)

La Costeña

Si estás cuidando tu figura, pero quieres algo delicioso y que te de energía todo el día, tienes que probar estas calabazas rellenas de pollo acompañadas con la deliciosa salsa casera mexicana La Costeña®, les dará un toque picosito y casero. ¡A tu familia le encantará este rico platillo!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-07-2018

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. En una tabla y con ayuda de un cuchillo corta la parte superior de las calabazas y ahueca con una cuchara. Reserva el relleno. En una sartén saltea con el aceite de oliva la cebolla y el ajo, agrega el pollo y sazona con sal y pimienta, cocina hasta dorar. Añade el chile poblano, los granos de elote La Costeña®, el relleno de las calabazas, el jitomate y el puré, cocina 5 minutos más. Sazona con comino, orégano, la sal y la pimienta a tu gusto. Rellena las calabazas con la preparación anterior, cubre con pan molido y queso manchego. Coloca en una charola para horno y hornea alrededor de 15 minutos o hasta que el queso se gratine y las calabazas se suavicen. En una olla a fuego medio, calienta la salsa casera mexicana La Costeña® hasta que suelte el hervor. Reserva. Sirve un poco de salsa en un plato hondo a manera de espejo y coloca encima una calabaza.