Budín de Camote

Name: Budín de Camote
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 camotes amarillos; 80 mililitros de crema para batir; 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida; 2 cucharadas de whisky, o bourbon; 1 cucharada de ralladura de limón; 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón, sin semilla; 1/2 cucharaditas de nuez moscada; 1 cucharadita de canela en polvo; 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo; sal al gusto

Vasconia

El camote anaranjado es una papa azucarada, legumbre originaria de América Latina. Es rica en vitaminas C, E y en hierro. Se conserva muy bien en un lugar seco por varios días.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

15 mins

Baja

En una Olla de Presión Express® sobre fuego alto coloca los camotes, y cubre con agua. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 15 minutos. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Los camotes deberán sentirse suaves. Deja enfriar. Pasa a un procesador de alimentos o a una licuadora y procesa hasta obtener un puré rústico. Pasa a un tazón y agrega la crema y la mantequilla, mezclando con ayuda de una cuchara hasta integrar por completo. Agrega el bourbon, ralladura y jugo de limón, nuez moscada, canela y jengibre. Vuelve a mezclar y sazona con sal. Vierte en un tazón refractario para soufflé o en varios tazones individuales. Sirve de inmediato.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

189.8

kcal

9.49%

Carbohidratos, por diferencia

15.2

5.07%

Proteinas

1.6

3.2%

Grasas totales

13.5

20.77%

null

100

null

Proporcionado por

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Budín de Camote

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