Quesadillas de Huitlacoche

Name: Quesadillas de Huitlacoche
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de masa para tortillas; 4 tazas de huitlacoche, fresco o en lata; 300 gramos de queso Oaxaca; 2 dientes de ajo; 1/2 cebollas, picada; 2 cucharadas de aceite vegetal; pimienta al gusto, al gusto

María Fernanda Hernandez

Deliciosas quesadillas de huitlacoche súper sencillas de preparar que terminarás amando por su delicioso sabor. El huitlacoche o cuitlacoche es un hongo comestible que se encuentra en el maíz. Actualmente, es un ingrediente sofisticado que se utiliza en la cocina mexicana y aunque en otros países lo siguen considerando como una plaga, en México se consume de muchas formas, sobre todo, acompañado tortillas, como estas deliciosas quesadillas de huitlacoche con quesillo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-02-2020

Preparación

20 mins

Baja

Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén de tamaño mediano. Agrega la mitad de la cebolla y el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega el huitlacoche y cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta y vierte en un plato hondo. Con una tortillera has tortillas con la masa para tortillas. Rellena las tortillas con un poco de queso oaxaca y el relleno de huitlacoche. Sella bien la quesadilla con tus dedos. Cocina las quesadillas ya sea en un comal (si las quieres sin grasa) o en aceite si las prefieres fritas.