Manteconchas

Name: Manteconchas
Prep time: 115 min
Cook time: 20 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 7 gramos de levadura en polvo; 1/4 tazas de leche de vaca, tibia; 2 tazas de harina; 1/4 tazas de azúcar; 1/2 cucharaditas de sal; 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla; 1 huevo; 1/4 tazas de leche de vaca; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 60 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente, cortada en cubos; 125 gramos de mantequilla, para la costra, cortada en cubos; 1 taza de azúcar glass, para la costra; 1 taza de harina, para la costra; 2 cucharadas de cocoa, para la costra

Lorenza Ávila

¡Si has visto las “manteconchas” por todos lados, ya no necesitas comprarlas! Te damos la receta para hacerlas tu mismo de vainilla o chocolate. Atrévete a probarlas y no dejes de estar en tendencia con este delicioso pan.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-08-2018

Preparación

1h 35 mins

20 mins

Baja

Precalienta el horno a 180° C. Hidrata la levadura con la leche y reposa 10 minutos. En una batidora, bate la harina con el azúcar, la sal, la vainilla, la levadura hidratada, el huevo, la leche y la ralladura hasta obtener una masa homogénea. Agrega poco a poco la mantequilla y continúa batiendo hasta incorporar y obtener una masa elástica y homogénea. Coloca la masa en un bowl ligeramente engrasado y tapa con un trapo húmedo o plástico antiadherente. Fermenta alrededor de 1 hora o hasta que doble su volumen. Para la costra, mezcla la mantequilla con el azúcar glass y la harina, amasa hasta integrar sin calentar demasiado. Divide la masa en dos e incorpora la cocoa a una parte. Reserva. Pesa bolitas de masa de 50 gramos y bolea en una superficie enharinada. Acomoda las bolitas en un molde de cupcakes con capacillos. Sobre un plástico antiadherente coloca las masas de la costra y con ayuda de un rodillo extiende. Corta círculos del diámetro de las bolitas de masa y marca con un cortador para conchas o con ayuda de un cuchillo. Cubre las manteconchas con la costra de vainilla o chocolate. Hornea por 20 minutos o hasta que estén cocidas. Enfría y sirve.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

381.4

kcal

19.07%

Carbohidratos, por diferencia

55.3

18.43%

Proteinas

5.5

11%

Grasas totales

15.9

24.46%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Fermenta la masa de las conchas en un lugar cálido. No amases demasiado la mezcla de la costra de otra forma sobrecalentarás la mantequilla y será más complicado formar la base. Si no tienes cortador de concha, puedes darle forma con ayuda de un cuchillo, sin marcar demasiado, para no romper.

Manteconchas

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