Mini Rosca de Reyes rellena

Name: Mini Rosca de Reyes rellena
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 tazas de harina; 11 gramos de levadura seca; 150 gramos de azúcar; 1 pizca de sal; 1 taza de leche; 2 Huevos San Juan®; 1 cucharada de esencia de vainilla; 3 cucharadas de amaretto; 1 cucharada de ralladura de naranja; 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 Huevo San Juan®, para barnizar; ate al gusto, para decorar; almendra al gusto, fileteada, para decorar; azúcar al gusto, para decorar; nata al gusto, para rellenar

Huevo San Juan®

Después de la Navidad, los mexicanos aún tenemos suerte, pues nos toca disfrutar de un pan dulce delicioso, esponjoso y con mucha tradición: ¡la Rosca de Reyes! Aunque requiere de un poco de trabajo, esta receta de mini Roscas de Reyes rellenas es perfecta para hornear en casa. ¡Acompáñala con chocolate caliente!

¿Sabías qué? La Rosca de Reyes es un pan que tuvo su origen en la Europa de la Edad Media.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-12-2023

Preparación

50 mins

25 mins

Baja

Coloca el aditamento de gancho en la batidora. En el bowl, coloca la harina, la levadura y el azúcar e integra. Posteriormente, añade la sal, la leche, el Huevo San Juan®, la vainilla, el amaretto y la ralladura de naranja. Bate por 10 minutos o hasta obtener una masa elástica y suave. Agrega la mantequilla y continúa batiendo por 10 minutos más.

Transfiere la masa a un bowl previamente engrasado y deja reposar por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Espolvorea una superficie plana con harina. Coloca la masa y divídela en porciones de 80 gramos. Bolea y con forma un hueco grande en el centro.

Acomoda las miniroscas en una charola para horno con papel encerado y deja reposar por 10 minutos. Barniza las Roscas de Reyes con Huevo San Juan® y decora con ate, almendras y azúcar. Hornea a 180 °C por 25 minutos. Corta la Rosca de Reyes a la mitad y rellena con nata.