Receta de pan de muerto

Name: Receta de pan de muerto
Prep time: 145 min
Cook time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 35 gramos de harina, para el poolish; 15 gramos de azúcar, para el poolish; 1 sobre de levadura, para el poolish; 1 taza de leche, tibia, para el poolish; 1 kilo de harina, para la masa; 3 huevos, para la masa; 2 yemas de huevo, para la masa; 2 cucharadas de esencia de azahar, para la masa; 1 cucharadita de ralladura de naranja, para la masa; 3/4 cucharaditas de sal, para la masa; 1 taza de azúcar, para la masa; 1 vaina de vainilla, para la masa; 130 gramos de mantequilla, para la masa; mantequilla al gusto, derretida, para decorar; azúcar al gusto, para decorar

Yamilette González

Esta receta de pan de muerto es fácil, práctica y deliciosa, así que piérdele el miedo a hacer pan y prueba esta receta infalible. ¿Lo mejor de todo? El equipo de kiwilimón te comparte sus secretos para hacer el pan de muerto perfecto, ¡pruébalo ya!

¿Sabías qué? El pan de muerto es uno de los principales elementos de la ofrenda de Día de Muertos. Es redondo, lleva “huesitos” encima y se cubre con azúcar.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-10-2024

Preparación

25 mins

Baja

Para el poolish: combina la harina, el azúcar, la levadura y la leche tibia en un bowl. Deja reposar por 20 minutos. Bate la harina, los huevos, las yemas, la esencia de azahar, la ralladura de naranja y el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Agrega la mantequilla poco a poco, hasta obtener una masa suave y elástica. Coloca la masa en un bowl previamente engrasado, deja reposar a temperatura ambiente por 1 hora o hasta que duplique su volumen. Pocha la masa y divide en porciones de 80 gramos. Deja un poco de masa y divide en porciones de 7 gramos para los huesitos y otras porciones de 3 gramos para la bolita de encima. Dale forma a los huesos y el cráneo. Coloca las bolitas sobre una charola previamente engrasada, decora con los huesitos y una bolita al centro y hornea a 180 °C por 20 minutos. Deja enfriar el pan de muerto y reserva. Barniza el pan de muerto con un poco de mantequilla derretida y espolvorea con azúcar. Sirve el pan de muerto con una taza de chocolate caliente.