Name: Scones de Blueberries
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 2 barritas de mantequilla, bien fría; 200 gramos de blueberry; 1/2 tazas de leche de vaca; 1/2 tazas de crema ácida; 280 gramos de harina; 100 gramos de azúcar; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de ralladura de naranja

Preparación

Alta

Poner la rejilla del horno enmedio y calentar a 425ºF. Cortar una barra de mantequilla bien fría en trocitos muy pequeños y reservar en congelador. Derretir 2 cucharadas de mantequilla de la que nos quedo y reservarla. Meter los blueberries al congelador hasta que los vayamos a usar. Aparte revolver la leche con la crema y reservar. En un recipiente grande mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, azúcar y raspadura. A esto poner la mantequilla en trocitos chiquitos (8 cucharadas) y mezclar con los dedos hasta formar una masa polvosa homogenea. Agregar la mezcla de leche y revolver con la espátula. Espolvorear una superficie con harina y poner esta pasta para amasarla como 8 veces hasta formar una bola, poniendo harina para que no se pegue. Con el rodillo aplanar un cuadrado de 30 cms por lado. Doblar una tercera parte de arriba y abajo (los dos lados hacia el mismo centro) y volver a amasar. Volver a doblar, a la mitad y otra vez a la mitad. Meter la pasta así, al congelador por 5 minutos. Sacar del congelador y aplanar un rectángulo de 30 cms por cada lado otra vez, distribuir los blueberries y enrollar hasta tener un rollo apretado. Con el borde abajo (donde se une la masa) aplanar un rectangulo de 30 x 10 cm. Utilizando un cuchillo enharinado cortar 4 rectángulos y una vez mas cortar cada uno de esos en diagonal para tener 8 triángulos. Con una brocha barnizar los triángulos con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar. Hornear en una charola de horno entre 18 y 25 minutos hasta que estén dorados. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

306.5

kcal

15.33%

Carbohidratos, por diferencia

34.6

11.53%

Proteinas

3.8

7.6%

Grasas totales

17.4

26.77%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Scones de Blueberries

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Regístrate al newsletter