Ensalada de Atún Fresco

Name: Ensalada de Atún Fresco
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 20
Ingredients: 1 kilo de atún fresco, cortado en cubos; 1 cebolla morada, cortada en juliana; 1 cebolla blanca, cortada en juliana; 2 chiles verdes, o ají verde cortados en juliana; 2 chiles amarillos, o ají amarillo cortado en juliana; 2 chiles rojos, o ají rojo cortado en juliana; 1 pimiento verde, cortado en juliana; sal, al gusto; perejil, finamente picado; 20 aceitunas, en rebanadas; 2 cucharadas de soya; 1 taza de vinagre blanco; 1/2 tazas de aceite de oliva; pimientas, al gusto; 2 zanahorias, cocidas, en rodajas; guisantes, en vaina o ejote (opcional); 1 lechuga sangría

mil diz

Esta receta es ideal para degustar en fiestas y reuniones. Es perfecta también para rellenar canapés. La vinagreta le da un sabor delicioso. Si nunca has probado el lomo de atún fresco te invito a que lo hagas, es perfecto.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-06-2014

Preparación

30 mins

10 mins

Baja

Colocar dentro de un tazón de cristal el atún en cubos. Reservar. En otro recipiente mezclar todas las verduras, condimentos y especias. Integrar el atún con todos los ingredientes y dejar marinar en el refrigerador (tapado con plástico) por 1 hora. Mantener en refrigeración hasta el momento de servir. Rectifica la sazón, si deseas agrega más soya, vinagre o incluso unas gotitas de limón. Sirve encima de una cama de lechuga sangría.