Delicioso bacalao a la vizcaína

Name: Delicioso bacalao a la vizcaína
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Yield: 14
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 litros de agua; 1 kilo de bacalao; 1 kilo de jitomate, asado; 1/4 tazas de aceite de oliva; 4 dientes de ajo, finamente picado; 1/2 cebollas, finamente picada; 1/4 tazas de aceituna verde, entera; 1/3 tazas de alcaparras; 6 chiles güeros, en vinagre; 1/4 tazas de perejil, finamente picado; 2 tazas de papa cambray, cocida y cortada en cuartos; 1/4 tazas de almendra, entera, sin cáscara y tostada; baguette al gusto, cortado para acompañar

Ilse Castrejón

¡Prepara este bacalao a la vizcaína para celebrar la Navidad! Este clásico platillo navideño se prepara a base de bacalao salado y otros ingredientes como papas, jitomate, chiles güeros, alcaparras y más.

Ya lo sabes, si quieres darle mucho sabor a tu cena de Navidad, entonces prepara esta receta de bacalao a la vizcaína y sírvelo con romeritos, pavo al horno y pan.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-11-2017

Preparación

50 mins

40 mins

Baja

Calienta una olla con el agua y cocina el bacalao alrededor de 20 minutos. Licúa los jitomates asados, con un poco de agua hasta formar un puré, cuela y reserva. Calienta una sartén profundo a fuego medio con el aceite de oliva, sofríe el ajo, la cebolla, agrega el jitomate que licuaste previamente y cocina unos minutos. Agrega las aceitunas, las alcaparras, los chiles, el perejil, el bacalao desmenuzado y las papas. Cocina alrededor de 30 minutos a fuego bajo. Añade las almendras, rectifica sazón y sirve con pan.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

70.6

kcal

3.53%

Carbohidratos, por diferencia

3.4

1.13%

Proteinas

9.9

19.8%

Grasas totales

1.8

2.77%

null

100

null

Proporcionado por

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Delicioso bacalao a la vizcaína

Ingredientes

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