Camarones Enchipotlados con Crema

Name: Camarones Enchipotlados con Crema
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 450 gramos de camarón, grandes, pelados y abiertos como mariposa. Con las colas; pimienta al gusto; 1/4 tazas de jugo de limón, fresco; 1/3 tazas de aceite de oliva; 1 cebolla, mediana en rebanadas muy delgadas; 375 gramos de jitomate, asados; 4 chiles chipotles adobados; 1 diente de ajo, pelado y picado; 1/3 tazas de vino blanco, seco; 1 cucharadita de orégano seco

Lorenza Ávila

Platillo de camarones típico de la zona de Veracruz en México. Preparados con una salsa de chipotle y jitomate con toques de orégano. Rico como entrada o plato fuerte.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-01-2010

Preparación

50 mins

Baja

Sazone los camarones con sal, pimienta y jugo de limón. Dejelos marinar durante 30 minutos. Caliente el aceite en un sartén, añada los camarones escurridos, conservando el líquido y fríalos con la cebolla; revolviendo los ingredientes durante unos 3 minutos. Con una cuchara con agujeros, pase los camarones y la cebolla a otro recipiente. En el vaso de la licuadora ponga los jitomates, dientes de ajo, chipotles y su jugo. Mezcle todos los ingredientes para formar una salsa. Recaliente el aceite, añada la salsa y friala a fuego alto. Moviendo para evitar que se pegue durante 8 minutos. Agregue el vino, el orégano, la marinada, sal al gusto y cuézalo durante unos minutos más. Añada la mezcla de camarones y cebolla y caliéntelo durante 2 minutos. Sirva con un poco de crema ácida para bajar el picor del chipotle.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

98.6

kcal

4.93%

Carbohidratos, por diferencia

3.8

1.27%

Proteinas

7.3

14.6%

Grasas totales

5.9

9.08%

null

100

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Proporcionado por

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