Ceviche a la Tampiqueña

Name: Ceviche a la Tampiqueña
Prep time: 5400 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de filete de pescado; 1 manojo de cilantro fresco; 8 jitomates; 10 chiles serranos, o al gusto; 1 cebolla, grande; 4 hojas de laurel; 1 1/2 tazas de jugo de limón; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 taza de jugo de naranja; 1 bote de clamato, "Vuelve a la vida"; 4 aguacates; sal, al gusto

Yadira Rivera

Excelente como plato fuerte, aperitivo o como botana para estos días de cuaresma.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-02-2013

Preparación

90h

Baja

Se lava el filete y se parte en cuadritos pequeños se colocan en un recipiente amplio y extenso y se le agrega la sal, el jugo de limón, las hojas de laurel y la cucharada de aceite de oliva, se tapa y se mete al refrigerador por 1/2 hora. El jugo debe cubrir perfectamente nuestro filete en cuadritos ya que esto hará que el marinado quede parejo. En lo que se marina nuestro filete de pescado, vamos a cortar en cuadritos pequeños el chile, el tomate y la cebolla, así mismo picamos finamente el cilantro. Pasada la media hora de marinar sacamos el recipiente y verificamos si le falta sal o limón y se le agrega según sea el caso, el filete cambiará del tono normal a un tono blanco eso nos indicará que ya esta marinado y agregamos el jugo de naranja, chile, tomate, cebolla y cilantro y revolvemos para que todos los ingredientes se integren, agregamos el Clamato sabor "Vuelve a la Vida" y dejamos reposar en el refrigerador por media hora más y estará listo para servirse y decorar con aguacate.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Tips

Puedes poner a fuego 1/2 litro de agua y cuando este hirviendo apartas del fuego y viertes el pescado en cuadritos varias veces esto por si no te agrada comerlo "cocido" solo con el jugo de los limones y naranja. Puedes agregar 1/2 kilo de camarones.

Ceviche a la Tampiqueña

Ingredientes

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Presentación

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