Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros

Name: Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros
Prep time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 600 gramos de pescado blanco; 6 limones; 1 pimiento verde; 1/4 tazas de cebolla, picada; 1/2 chiles verdes, picado; 1/2 pepinos; 1/2 aguacates; 1 jitomate al gusto; 1 manojo de perejil, picado; 3 tazas de berro, solo hojas; 1/3 tazas de aceite de oliva; 1/4 tazas de vinagre blanco; tostada Milpa Real® al gusto, para acompañar

Milpa Real

Este ceviche de pescado tiene un delicioso aderezo de berros, además el pepino y pimiento le dan muy buen sabor. Es una receta fácil y fresca que puedes preparar en temporada de calor. Acompáñala con tostadas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-03-2011

Preparación

2h 30 mins

Media

Cortar el pescado en cuadritos y poner en un recipiente con jugo de limón, tapar y refrigerar 2 horas. Mientras quitar las semillas y picar el pimiento verde. Pelar el pepino y cortarlo en cuadritos. Quitar las semillas al jitomate y cortarlo en cuadritos. Picar el aguacate. Para preparar la vinagreta: cocinar los berros en una cacerola de agua con sal por 1 minuto, sacar del agua y ponerlos en agua helada. Escurrir y secar muy bien con servilletas de papel. Hacerlos puré en food processor, ponerle el aceite, vinagre, y pimienta. Reservar. Colar el pescado y poner sal y pimienta, cebolla, pimiento, pepino y aguacate, mezclar con cuidado y enfriar una hora. Para servir poner un anillo sobre el plato, rellenarlo con el ceviche presionando un poco con la cuchara. Remover el anillo hacia arriba con cuidado y decorar los platos con aderezo de berros y cuadritos de jitomate. Proceder del mismo modo con el resto de los platos. Sirve con Tostadas Milpa Real

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

114.3

kcal

5.72%

Carbohidratos, por diferencia

7.5

2.5%

Proteinas

7.4

14.8%

Grasas totales

6.7

10.31%

null

100

null

Proporcionado por

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Ceviche de Pescado con Aderezo de Berros

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