Filete de Atún Sellado

Name: Filete de Atún Sellado
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 filetes de atún fresco; 4 cucharadas de aceite de ajonjolí; 1/2 tazas de ajonjolí, negro; 1/2 tazas de ajonjolí, regular; 4 cucharadas de salsa de soya; 1 limón, su jugo; 2 cucharadas de cebollín, finamente picado; 2 dientes de ajo; lechuga verde al gusto, para decorar el platillo

Lorenza Ávila

El atún es un pescado delicioso y que queda muy bien sellado. El sellar significa que solo se cocina por afuera y se deja medio crudo por dentro para disfrutar intensamente su sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-02-2010

Preparación

25 mins

Media

En una sartén grande calienta a fuego medio el aceite de ajonjolí y dora los dientes de ajo. Seca con toallas de papel muy bien los filetes de atún y empaniza con una mezcla de ajonjolí negro y ajonjolí regular. Cocina los filetes en el aceite de ajonjolí asegurándote de cocinar todo el exterior pero dejando crudo el interior. Esto significa cocinar aproximadamente 2 minutos de cada lado cada filete. Retira los filetes y manténlos en un lugar en donde no se enfríen. A la sartén con el aceite de ajonjolí en donde se dorarón los atunes agrega la salsa de soya, el jugo de limón, y el cebollín finamente picado. Vierte la salsa en un plato hondo para emplatar los pescados.