Mejillones a la Mariniere

Name: Mejillones a la Mariniere
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 9 cucharadas de echallot, picado; 4 dientes de ajo; 2 tazas de vino blanco; 1 hoja de laurel; 2 kilos de mejillón, limpios; 4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría; 1/2 tazas de perejil, picadito; pimientas molidas; aceites de oliva

Lorenza Avila

Una deliciosa receta para preparar los mejillones en una salsa de vino blanco con perejil. Realmente queda espectacular!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-03-2010

Preparación

20 mins

Baja

En una olla grande y alta a fuego medio-alto, ponga un poco de aceite de oliva y cocine los echalots hasta que estén suaves, unos 2 minutos. Agregue el vino blanco, la hoja de laurel y deje que los sabores se incorporen unos 3 minutos. Suba la temperatura del fuego a alto y agregue los mejillones (ya limpios). Tape la olla y deje que los mejillones se cocinen hasta que abran, unos 6-8 minutos. Mueva la olla un poco de vez en cuando. Saque los mejillones con una cucharada agujerada y ponga en un recipiente. Tire los mejillones que no se hayan abierto. Quite la hoja de laurel. Cocine el caldo de los mejillones hasta que este suelte hervor; baje la temperatura un poco y agregue la mantequilla. Bata con un batidor de globo para incorporarla. Sazone con sal y pimienta y siga cocinando hasta que toda la mantequilla se derrita y el liquido se haya espesado. Ponga el perejil y ajuste la sal y pimienta. Ponga la mezcla de vino sobre los mejillones y sirva inmediatamente con pan de baguette tostado.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

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