Mejillones al Limón

Name: Mejillones al Limón
Prep time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 12 mejillones, bien lavados; 1 limón; 1 rama de apio, picado finamente; 1 jitomate saladet; 12 hojas de albahaca; 1 cebollita cambray, picada; 2 cucharadas de aceite de oliva; pimientas

Deliciosos y frescos mejillones al limón para botana. Servidos en su concha los hace ver muy gourmet.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-01-2010

Preparación

20 mins

Baja

Poner los mejillones lavados y escurridos en una cacerola con agua hirviendo con sal por 3 minutos. Sacarlos y quitar la tapa superior de cada uno. Despegar el mejillón de la concha y volverlo a colocar en su lugar. Así será mas fácil comerlos. Reservar en un platón. Partir 2 rodajas delgadas del limón y cortarlas en trocitos triangulares. El resto del limón exprimirlo. Revolver el apio picado con el jitomate partido en cuadritos, la albahaca picada y la cebollita picada fino. Agregar el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y revolver. Poner como una cucharada de esta mezcla sobre cada mejillón y decorar con un trocito de limón.