Tostadas de Tinga de Pescado

Name: Tostadas de Tinga de Pescado
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 jitomates; 1/2 tazas de chile chipotle adobado; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 1 taza de caldo de pollo; 2 cucharadas de aceite; 1 taza de cebolla, fileteada; 2 hojas de laurel; 2 tazas de filete de pescado, finamente picado; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 taza de frijol refrito; 1 taza de lechuga, cortada en tiritas; 1 taza de crema; 1 taza de queso fresco; suficiente de perejil, para decorar

Comer y Crecer

Te presentamos una receta de tostadas de tinga en una versión diferente, con filete de pescado, para darle un giro al platillo. Se trata de una tinga con el mismo sabor a chipotle y servida en las clásicas tostadas, pero esta vez el ingrediente principal es pescado, el cual puede ser sustituido por cazón, que tiene una consistencia más firme. Te recomendamos no sobre cocinar el pescado, para que no se deshaga.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-09-2019

Preparación

20 mins

15 mins

Baja

Licúa el jitomate, el chile chipotle, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo. Reserva. En un sartén a fuego medio agrega el aceite, sofríe la cebolla hasta que cambie de color, agrega la salsa, sazona con hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina por 10 minutos. Agrega el pescado y cocina por 5 minutos más. Unta frijoles refritos a una tostada, luego añade la tinga de pescado, la lechuga, la crema y el queso. Sirve en un plato acompañadas de salsa verde.