Name: Salmón al Horno en Salsa de Frutos Rojos
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos, para la salsa; 2 tazas de frutos rojos, congelados, para la salsa; 3 cucharadas de azúcar morena, para la salsa; 1 cucharada de vinagre balsámico, para la salsa; 1/2 taza de vino tinto, para la salsa; cantidad suficiente de sal, para la salsa; cantidad suficiente de pimienta, para la salsa; 1 filete de salmón, sin piel, 800 g; cantidad suficiente de sal, para el salmón; cantidad suficiente de pimienta, para el salmón; cantidad suficiente de Aceite De Oliva Extra Virgen Carbonell®, para sellar el salmón; frutos rojos al gusto, para decorar; romero al gusto, para decorar; naranja al gusto, en medialuna, para decorar

Preparación

45 mins

20 mins

Baja

Para la salsa de frutos rojos: Derrite la mantequilla en una sartén honda a fuego medio y añade los frutos rojos y la azúcar morena. Integra muy bien y agrega el vinagre balsámico y el vino tinto. Sazona con sal y pimienta y mezcla. Deja que la salsa rompa hervor y que se reduzca el líquido hasta obtener una textura espesa. Retira del fuego. Para el salmón: Sazona el salmón por ambos lados con sal y pimienta. Posteriormente, vierte el Aceite de oliva extra virgen Carbonell® en una sartén a fuego medio, cocina por 2 minutos del lado de la piel y luego barniza toda la pieza de salmón con la salsa de frutos rojos. Hornea el salmón a 180 °C por 10 minutos. Reserva.

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