Risotto con setas

Name: Risotto con setas
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/4 tazas de Aceite Ajonjolí Tostado Inés®; 500 gramos de seta; 2 dientes de ajo; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 1/2 tazas de arroz arborio; 3/4 tazas de vino blanco; tomillo al gusto; 1 cucharada de jugo de limón; 5 tazas de caldo de pollo; 1 taza de crema para batir; 1 taza de queso parmesano; perejil al gusto; 1 pechuga de pollo, asada, en tiras

Inés

El arroz es un básico en diferentes cocinas en el mundo. En México, lo preparamos con caldillo de jitomate, ajo, cebolla, chícharo y zanahoria para acompañar nuestros guisados. Mientras que en diferentes países asiáticos se prepara al vapor. En el caso de Italia, el arroz se prepara de tal manera que queda muy cremoso y se le conoce como risotto.

El famoso risotto se prepara con arroz arborio, una variedad arroz de grano corto, caldo de verduras o carne, queso, mantequilla y más. Este platillo es tan reconfortante que no puede faltar en tu mesa durante la temporada otoñal, así que te enseñamos cómo prepararlo con de Aceite Ajonjolí Tostado Inés®.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-11-2023

Preparación

10 mins

40 mins

Baja

Calienta el Aceite Ajonjolí Tostado Inés® en una sartén a temperatura media. Cocina las setas y el ajo durante 3 minutos, sazona con sal y pimienta y retira de la sartén.

Vierte más Aceite Ajonjolí Tostado Inés® en la misma sartén y sofríe el arroz durante 3 minutos o hasta que comience a cambiar de color. Agrega el vino blanco, el tomillo y el jugo de limón y cocina durante 3 minutos o hasta que absorba el líquido. Añade 1 taza de caldo de pollo y cocina el risotto hasta que absorba todo el líquido, sin dejar mover. Repite el proceso hasta terminar con todo el caldo. Incorpora las setas y mezcla. Agrega la crema para batir y el queso parmesano, cocina a temperatura baja por 5 minutos más. Sirve el risotto con perejil espolvoreado.