Albóndigas de Camarón y Pescado Picantes con Arroz blanco

Name: Albóndigas de Camarón y Pescado Picantes con Arroz blanco
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 filetes de pescado blanco, (para las albóndigas); 300 gramos de camarón, de pacotilla (para las albóndigas); 2 huevos, (para las albóndigas); 2 cucharadas de cebolla, finamente picada (para las albóndigas); 1 cucharada de ajo, finamente picado (para las albóndigas); 1 pan, duro remojado en leche y escurrido (para las albóndigas); 2 cucharadas de pimienta negra molida, (para las albóndigas); 2 cucharadas de sal, (para las albóndigas); 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado (para las albóndigas); 6 jitomates guaje, maduro (para el caldillo); 4 tazas de caldo de pescado, o caldo de pollo (para el caldillo); 1 diente de ajo, pelado (para el caldillo); 1/4 cebollas, (para el caldillo); 2 cucharadas de sal, (para el caldillo); 1 cucharadita de pimienta, (para el caldillo); 2 cucharadas de aceite vegetal, (para el caldillo); 8 cucharadas de salsa, Huichol® Habanero; 1 taza de arroz blanco, lavado, remojado por 5 minutos en agua tibia y escurrido (para el arroz); 4 cucharadas de aceite vegetal, (para el arroz); 4 tazas de caldo de pollo, (para el arroz); 1 diente de ajo, (para el arroz); 1/4 cebollas, (para el arroz); 1 cucharada de sal, (para el arroz); 1 pizca de pimienta negra molida, (para el arroz); 1/2 limones, (para el arroz)

Salsa Huichol

Te presentamos unas riquísimas albóndigas de camarón y pescado picantes que van acompañadas de un sabroso arroz blanco. Un plato fuerte fácil de hacer y que te encantará cocinar a diario para tú familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-03-2016

Preparación

30 mins

Baja

Para las albóndigas: corta los filetes en trozos medianos y agrégalos junto a los camarones a un procesador. Procesa estos ingredientes muy bien hasta formar una masa, retira del procesador y coloca en un bowl grande. Agrega a la mezcla el huevo, la cebolla, el ajo, el pan remojado, la sal, la pimienta y el cilantro. Mezcla perfectamente todo esto y forma albóndigas medianas de aproximadamente 40 g c/u. y reserva. Para el caldillo: corta los jitomates en 4 y licúa junto con 1 taza de caldo de pollo, el ajo y la cebolla. Calienta en una olla mediana el aceite vegetal, a fuego medio y cuela la molienda anterior. Termina de agregar el caldo de pollo que falta, sazona y agrega las cucharadas de salsa Huichol® Habanero. Cuece por 10 minutos cuando rompa el hervor. Agrega poco a poco las albóndigas para que se cuezan en el caldillo por 20 minutos o hasta que estén bien cocidas. Para el arroz: Licúa el caldo de pollo, el ajo y la cebolla hasta integrar. Calienta en una ollita arrocera, el aceite a fuego bajo. Sofríe el arroz por 3 minutos cuidando que no tome color. Agrega la molienda de la licuadora y deja que rompa el hervor, sazona y agrega el jugo de limón. Una vez que esté hirviendo, baja la temperatura al mínimo, tapa y deja cocer por 15 minutos aproximadamente, cuidando de que no se queme ni se quede sin líquido el arroz. Pasado el tiempo checa la cocción, apaga y deja reposar tapado por 5 minutos antes de servir.