Costillas de Cordero a la Hunt´s

Name: Costillas de Cordero a la Hunt´s
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Marroquí
Ingredients: 1 kilo de costilla de cordero; 200 gramos de salsa bbq miel Hunt´S ®; 250 gramos de cebolla morada; 250 gramos de yogur, natural, sin azúcar; 100 gramos de crema ácida; 40 gramos de tomillo; 5 gramos de comino; 15 gramos de semilla de cilantro; 30 gramos de cardamomo; 10 gramos de paprika; 10 gramos de canela en polvo; 10 gramos de pimienta negra; 17 gramos de sal; 40 gramos de aceite de oliva; 30 gramos de mantequilla; 1 kilo de jitomate; 10 gramos de ajo; 50 gramos de azúcar mascabado

Li Contreras

Jugosas costillas de cordero sazonadas con una mezcla de especias del medio oriente y marinadas en yogurt, acompañadas de una salsa "sweet spice " dulce y condimentada . Atrévete a viajar al otro lado del mundo con solo degustar este delicioso platillo. Ideal para una ocasión especial.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-04-2017

Preparación

10 mins

25 mins

Baja

Limpia el costillar dejando los huesos limpios. Sazona las costillas con 7g de sal y 5g de pimienta. Reserva. En el robot de cocina o la licuadora agrega el ajo, la cebolla, los tomates, la crema, el yogurt, la Salsa BBQ Miel Hunt´s ®, la paprika, el comino, el cardamomo, la semilla de cilantro, la canela en polvo, el tomillo, el resto de la pimienta y el resto de la sal; licúa hasta obtener una salsa espesa. Marina las costillas durante 24 horas. Pre calienta el horno a 200 C°. Retira las costillas del marinado. Barniza las costillas con aceite de oliva, colocar en un refractario y hornea a 160°C durante 25 minutos Mientras se hornean las costillas, calienta una olla y derrite la mantequilla, agrega la marinada de las costillas y cocina durante 10 minutos, cuando el color de la salsa cambie a un tono marrón agrega el azúcar mascabado y cocina por 5 minutos mas. Corta el costillar y sirve junto con la salsa.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

98.9

kcal

4.95%

Carbohidratos, por diferencia

9.7

3.23%

Proteinas

5.8

11.6%

Grasas totales

4.5

6.92%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Para limpiar el costillar primero debes separar con el cuchillo los huesos de la parte mas delgada de la costilla y después utiliza un hilo resistente para terminar de limpiarlas y ahorrar tiempo. Haz un nudo alrededor de cada hueso aprieta bien y jala con fuerza como lo muestra en la imagen. Puedes hacer maridaje con un vino tinto semi seco.