Birria con Esquites

Name: Birria con Esquites
Prep time: 170 min
Cook time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 chiles guajillos, hidratados, sin semillas ni venas; 1 chile ancho, hidratado, sin semillas ni venas; 4 chiles de árbol, hidratados, sin semillas ni venas; 2 chiles cascabel, hidratados, sin semillas ni venas; 1/4 tazas de Salsa Huichol® Picante; 4 jitomates, asado; 1/2 cebollas, asada; 2 dientes de ajo, asada; 1/2 tazas de agua; 1/2 cucharaditas de comino molido; 2 clavos; 1 cucharadita de orégano; 1 kilo de chambarete; 1 kilo de pulpa de res, En trozos medianose; suficiente de sal; suficiente de agua; 2 cucharadas de mantequilla; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 diente de ajo, finamente picado; 4 tazas de granos de elote; 4 tazas de agua, para cocer el elote; 1 ramita de epazote; suficiente de sal; Salsa Huichol® Picante al gusto, para acompañar; cebolla al gusto, finamente picada, para decorar; cilantro al gusto, finamente picado, para decorar; limón al gusto, para acompañar

Salsa Huichol

Prueba esta rica birria con esquites, ya que es un platillo ideal para una tarde de lluvia o una reunión con amigos. No lo pienses más y consiente a tu familia con esta receta tan fácil y rápida de preparar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-09-2022

Preparación

1h 10 mins

1h 40 mins

Baja

Licúa el chile guajillo, el chile ancho, el chile de árbol, el chile cascabel, la Salsa Huichol® Picante, el jitomate asado, la cebolla asada, el ajo, el agua, el comino, el clavo y el orégano por 5 minutos o hasta obtener una salsa homogénea. Coloca el espinazo en un bowl y cubre con la salsa previamente licuada y sal. Deja marinar por 1 hora. Coloca la carne en una olla, cubre con el agua, tapa la olla y cocina por 1 hora y media. Posteriormente, retira la carne y desmenuza. Reserva. Derrite la mantequilla en una olla y cocina la cebolla y el ajo por 5 minutos. Agrega el elote, cubre con el agua, agrega el epazote, sazona con sal y cocina por 40 minutos más o hasta que el elote esté suave. Reserva. Para servir la birria con esquites: Coloca los esquites en un vasito, agrega un poco de birria, decora con cebolla y cilantro, después añade un poco del caldo de la birria, un poco de limón y, por último, un poco de Salsa Huichol® Picante.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

325.3

kcal

16.27%

Carbohidratos, por diferencia

13.3

4.43%

Proteinas

7.1

14.2%

Grasas totales

27.3

42%

null

100

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Proporcionado por

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Presentación

Sirve la birria con esquites en un vaso: primero los esquites, encima un poco de birria, un poco de caldo de la birria, cebolla, cilantro, limón y, por último, un poco de Salsa Huichol® Picante.

Birria con Esquites

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