Calabacitas lampreadas rellenas de Queso

Name: Calabacitas lampreadas rellenas de Queso
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 calabacitas, bola; 6 rodajas de queso asadero; 1/2 tazas de harina; 3 huevos; 1/2 litros de salsa de tomate; frijol, de la olla al gusto; 1 taza de aceite

PILAR PEREZ

Deliciosas calabacitas rellenas de queso en una saborsa salsa de jitomate. Las Calabacitas lampreadas rellenas de Queso es una receta fácil y muy económica, vas a ver como le encanta a tú familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-10-2015

Preparación

25 mins

15 mins

Media

Se lavan y secan las calabacitas y se corta cada una en 2 rodajas gordas 2 por cada calabaza, cuécelas con sal por 10 minutos o hasta que estén suaves pero no recocidas. Bate con la batidora de mano las claras de los 3 huevos hasta formar un merengue duro que forme picos y agrega por ultimo las yemas y sigue batiendo por medio minuto. Toma una rodaja de calabaza y colócala abajo y en medio la rebanada de queso y arriba otra rebanada y pásalas por harina, forma 6 calabazas con queso dentro. Calienta el sartén con el aceite. Sumerge por el huevo batido sosteniéndolas calabazas con los dedos que no se separen a que se cubran bien. Una por una ir las colocando sin quemarse en el sartén y friendo en el aceite, sacarlas a escurrir en una rejilla. Calentar la salsa espesa de tomate y los frijoles.