Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate

Name: Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 chiles poblanos; 1/2 kilos de queso Oaxaca; 5 huevos; 1/4 tazas de harina de trigo; 1 taza de aceite vegetal, para freír; 1 kilo de jitomate; 1/2 cebollas, chica; 2 dientes de ajo; 3 tazas de caldo de pollo; 1 cucharadita de sal

CP Angelyna Rossi

Esta deliciosa receta de chiles rellenos de queso es un platillo típico de México, tienes que probarlos. Los tradicionales son con queso pero puedes rellenarlos con atún, frijoles o cambiar el queso de tu elección.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-06-2015

Preparación

20 mins

Baja

Los chiles se asan, se pelan y se abren con mucho cuidado para rellenar, se despepitan, se desvenan, se lavan y se secan. El queso oaxaca se desmenuza y con ésto se rellenan los chiles. Las yemas de huevo se baten muy bien con un poco de sal; las claras se baten a punto de turron y se mezclan con las yemas en forma envolvente. Los chiles rellenos y asegurados con un palillo se pasan por el huevo y un poco de harina, se fríen en aceite bien caliente, se escurren y se van poniendo sobre papel absorbente. Coloca los tomates, la cebolla, los ajos y una taza de caldo de pollo en la licuadora y moler perfectamente. Fríe la salsa de tomate por unos 10 minutos hasta que empiece a espesar, agrega sal al gusto. En plato plano sirve el chile relleno con el caldillo caliente.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

160.8

kcal

8.04%

Carbohidratos, por diferencia

4.1

1.37%

Proteinas

12%

Grasas totales

13.6

20.92%

null

100

null

Proporcionado por

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Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate

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