Corundas con crema

Name: Corundas con crema
Prep time: 145 min
Cook time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 gramos de manteca de cerdo, para las corundas; 1 cucharada de polvo para hornear, para las corundas; 1 cucharada de sal, para las corundas; 1 kilo de masa de maíz, para las corundas; 1 taza de queso cotija, en cubos, para las corundas; suficiente de hoja de plátano, asada, en tiras largas; 4 jitomates, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 3 chiles guajillos, para la salsa, sin semillas; sal al gusto, para la salsa; aceite al gusto; aceite al gusto; queso ranchero al gusto; pendiente al gusto

Alpura

Las corundas son pequeños triángulos llenos de sabor. Este platillo es típico de Michoacán y se puede rellenar de diferentes cosas. Prepara estas corundas con crema y dales un toque especial con tu salsa favorita. ¡Manos a la obra!

¿Sabías qué? Las corundas son un tipo de tamal que tiene su origen en los tiempos prehispánicos.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-09-2024

Preparación

1h 30 mins

55 mins

Baja

En una batidora, mezcla la manteca hasta que tome una consistencia suave y obtenga un tono pálido. Agrega el polvo para hornear, la sal y la masa poco a poco. Continúa batiendo hasta obtener una masa esponjosa y suave. Arma las corundas con las hojas de maíz: inicia desde la parte más gruesa, coloca una cucharada de masa, un cubo de queso y dobla para formar un triángulo. Repite hasta terminar con toda la masa. Coloca las corundas en una vaporera y cocina por 40 minutos o hasta que estén bien cocidas. Para la salsa: cocina el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles en una olla con suficiente agua durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Licúa hasta obtener una salsa. Sofríe la salsa en una sartén con un poco de aceite por 5 minutos. Sirve las corundas en un plato, baña con la salsa y decora con queso y Crema Alpura®.