Huaraches de Costilla con Queso

Name: Huaraches de Costilla con Queso
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 gramos de harina de maíz; suficiente de agua, tibia; suficiente de sal; suficiente de manteca de cerdo, para freír; 500 gramos de costilla de res, en cubos pequeños, para el relleno; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 4 tazas de queso Oaxaca, para el relleno; 4 tazas de frijoles refritos; suficiente de manteca de cerdo, para freír los huaraches; queso fresco al gusto, rallado, para decorar; cilantro al gusto, finamente picado, para decorar; aguacate al gusto, en rebanadas

Yamilette González

Consiente a la familia con estos deliciosos huaraches de costilla, ¡están para chuparse los dedos! Lo mejor de todo es que este antojito mexicano estará listo en 15 minutos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-07-2022

Preparación

15 mins

Baja

Para la masa: Coloca la harina de maíz en un bowl, vierte suficiente agua, poco a pco, y sazonar con sal. Amasa con tus manos hasta obtener una masa húmeda y manejable. Reserva. Calienta la manteca en una parrilla fuego medio-alto y cocina las costillas, sazona con sal y pimienta; cocina hasta que la costilla esté suave. Después puedes agregar el queso y gratinar por 2 minutos más. Comienza a formar tus huaraches, agarra una cantidad necesaria de masa, forma un hueco en el centro y rellena con los frijoles, después hazle forma de un rollito y coloca de forma vertical en la prensa de tortillas. Presiona y forma los huaraches. Cocina el huarache en un comal a fuego medio por dos minutos de cada lado o hasta que esté bien cocida la masa. Una vez cocido, agrega la manteca para que termine de cocerse el huarache, baja a fuego medio y coloca el relleno de costilla con queso encima. Decora con queso fresco, cilantro y aguacate.