Receta de panuchos de cochinita

Name: Receta de panuchos de cochinita
Prep time: 110 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de pierna de cerdo, en trozos medianos; 1/2 cebollas, en cuartos, asada; 1 diente de ajo, asado; 5 jitomates, asado; 2 pastas de achiote, en barra; 1 taza de jugo de naranja; 1 taza de caldo de pollo; 1/2 tazas de vinagre de manzana; 2 pimienta negra; 1 pizca de clavo entero; sal al gusto; suficiente de hoja de plátano, asadas; tortillas de maíz al gusto, recién hechas; suficiente de manteca; frijoles refritos al gusto; cebolla morada al gusto, encurtida; salsa de habanero al gusto; Sidral Mundet® Sabor Fresa-Kiwi al gusto

Mundet

Los panuchos de cochinita son un platillo típico de la cocina yucateca, pues combinan todo lo que nos gusta a los mexicanos: masa de maíz, frijoles, cochinita pibil y mucho chile habanero. Prepara esta receta y disfruta con Sidral Mundet sabor Fresa-Kiwi.

¿Sabías qué? Se dice que los panuchos fueron creados por un hombre al que le llamaban Don Ucho. ¿A ti te gustan los panuchos de cochinita?

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-12-2023

Preparación

30 mins

1h 20 mins

Baja

Licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, el achiote, el jugo de naranja, el caldo de pollo, el vinagre de manzana, la pimienta negra, el clavo y la sal por 5 minutos. Reserva Coloca la hoja de plátano sobre una charola, acomoda la carne y baña con la salsa de achiote. Tapa con más hoja de plátano y cubre con aluminio.

Cocina la cochinita pibil a baño maría a 180 °C por 2 horas, cuidado que no se evapore el líquido. De ser necesario, vierte un poco más de agua. Desmenuza la carne y reserva. Separa las tortillas recién hechas, abriéndolas un poco para poder rellenarlas de frijoles.

Calienta manteca en un sartén a fuego medio-alto y fríe las tortillas rellenas una por una. Retira, coloca en un plato y agrega un poco de cochinita. Decora con cebolla morada y acompaña con Sidral Mundet® Sabor Fresa – Kiwi.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

Carbohidratos, por diferencia

Proteinas

Grasas totales

null

100

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Proporcionado por

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Receta de panuchos de cochinita

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