Name: Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de cebolla, en tiritas; 1 cucharada de ajo, finamente picada; 2 chiles de árbol, sin semillas, en rodajas; 3 tazas de flor de calabaza, limpia, sin pistilo y picada; 1/4 manojo de epazote, finamente picado; 500 gramos de masa de maíz, preparada, para tortillas; 1 cucharada de manteca de cerdo, para tortillas; 1 cucharadita de polvo para hornear, para tortillas; cantidad suficiente de agua, para tortillas; cantidad suficiente de sal, para sazonar; cantidad suficiente de pimienta, para sazonar; 2 tazas de queso Oaxaca, desmenuzado; cantidad suficiente de crema ácida, para acompañar; cantidad suficiente de queso fresco, desmoronado, para acompañar; cantidad suficiente de cebolla morada, picada, para acompañar; Salsa Taquera Herdez® al gusto, 453 g

Preparación

35 mins

20 mins

Baja

Vierte el aceite vegetal en una sartén caliente y cocina la cebolla y el ajo a fuego medio hasta obtener un tono brillante. Añade el chile de árbol en rodajas y dora ligeramente. Posteriormente, agrega la flor de calabaza y el epazote, baja la flama y cocina. Notarás cómo la flor comienza a perder volumen, luego sazona con sal y pimienta y retira del fuego. ¡Prepara la masa! Mezcla la masa de maíz preparada para tortillas con la manteca vegetal, el polvo para hornear, la sal y suficiente agua hasta obtener una masa húmeda. Mezcla muy bien con tus manos, integrando los ingredientes.

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