Receta de Tacos de Tripa

Name: Receta de Tacos de Tripa
Prep time: 90 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de tripa de res, limpia y sin grasa; suficiente de agua, para cocer la tripa; 1/2 cebollas, para cocer la tripa; 1 cabeza de ajo, a la mitad, para cocer la tripa; suficiente de sal, para cocer la tripa; 4 cucharadas de manteca de cerdo, para freír la tripa; 1/4 cebollas, para la salsa; 2 dientes de ajo, para la salsa; 3 jitomates, para la salsa; 10 chiles de árbol, para la salsa; suficiente de sal de grano, para la salsa; suficiente de tortillas de maíz, para los tacos; cebolla al gusto, finamente picada, para los tacos; cilantro al gusto, finamente picado, para los tacos; jugo de limón al gusto, para los tacos; Sidral Mundet® Sabor Manzana al gusto, para acompañar

Mundet

Si no puedes visitar a tu taquero favorito, entonces pon manos a la obra y prepara esta receta de tacos de tripa, ¡es la más sencilla, rápida y deliciosa! Además, qué mejor que acompañar con Sidral Mundet® Sabor manzana, la bebida más refrescante para acompañar tus tacos favoritos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-09-2022

Preparación

20 mins

1h 10 mins

Baja

Coloca la tripa de res limpia en una olla, cubre con agua, agrega la cebolla, la cabeza de ajo y sazona con suficiente sal. Tapa la olla y cocina por 40 minutos; puedes revisar si ya está cocida introduciendo un tenedor y si este pasa fácilmente. Retira del agua y reserva. Pica la tripa en cuadros pequeños. Derrite la manteca de cerdo en una sartén a fuego medio-alto y cuando esté bien caliente, fríe la tripa por 10 minutos o hasta que esté muy dorada. Retira de la manteca y reserva. Para la salsa: Asa la cebolla, el jitomate, el ajo y los chiles en un comal a fuego alto durante 5 u 8 minutos o hasta que estén dorados. Muele sal de grano, los ajos, los chiles y la cebolla en un molcajete hasta tener una pasta, después agrega los jitomates y muele muy bien. Rectifica la sazón y reserva. Para servir los tacos de tripa: Coloca 3 tortillas en un plato extendido, rellena con dos cucharadas de tripa en cada tortilla y adereza con cebolla, cilantro, salsa de chile de árbol y limón. Ahora sí, ¡disfruta con Sidral Mundet® Sabor manzana!