Tacos de Lomo a la Parrilla

Name: Tacos de Lomo a la Parrilla
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de lomo de cerdo, para cocer el lomo; suficiente de agua, para cocer el lomo; suficiente de sal, para cocer el lomo; 2 dientes de ajo, para cocer el lomo; 1/4 cebollas, para cocer el lomo; 2 hojas de laurel, para cocer el lomo; 6 chiles guajillos, hidratado, sin semillas ni venas; 4 chiles de árbol, hidratado, sin semillas ni venas; 1/4 cebollas, asada; 2 dientes de ajo, asados; 2 jitomates, asado; 1/2 tazas de jugo de naranja; 1/4 tazas de vinagre de manzana; 1 cucharadita de comino; 4 pimienta negra; 1 clavo; suficiente de sal; 1 cucharada de manteca de cerdo; 1/2 tazas de cebolla, picada; tortillas de maíz al gusto; suficiente de cebolla, finamente picada, para decorar; suficiente de Jalapeños crujientes Fresh Gourmet®, para decorar; suficiente de limón, para acompañar

Fresh Gourmet

Prueba estos tacos de lomo a la parrilla, los cuales están llenos de sabor gracias al adobo picosito. Además, le damos un toque especial con los Jalapeños crujientes Fresh Gourmet®, ¡te fascinarán!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-10-2022

Preparación

20 mins

50 mins

Baja

Cocina el lomo de cerdo con la sal, el ajo, la cebolla y las hojas de laurel en una olla de presión con suficiente agua por 40 minutos. Retira la carne de la olla, coloca sobre una tabla y corta en cubos de 1 cm x 1 cm. Reserva. Para el adobo: Licúa el chile guajillo, el chile de árbol, la cebolla, el ajo, el jitomate, el jugo de naranja, el vinagre de manzana, el comino, la pimienta, el clavo y la sal por 5 minutos o hasta obtener una salsa homogénea. Reserva. Calienta la manteca en una sartén a fuego medio, agrega cebolla, la carne y cocina por 8 minutos o hasta que se dore un poco. Reserva. Para servir los tacos de lomo: Coloca una tortilla caliente en un plato, agrega dos cucharadas de la carne adobada, un poco de cebolla y, por último, los Jalapeños crujientes Fresh Gourmet®. Acompaña los tacos con limón.