Tacos dorados de barbacoa

Name: Tacos dorados de barbacoa
Prep time: 130 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de zanahoria, en cubos medianos; 1 taza de garbanzo; 1 taza de arroz; hoja de plátano al gusto, asada; 1 kilo de pierna de cordero, sin hueso; sal de grano al gusto; pimienta gorda al gusto; 1/2 cabezas de ajo; 2 hojas de laurel; suficiente de agua; tortillas de maíz al gusto; 1/2 tazas de Aceite Gran Tradición®; suficiente de crema ácida; queso fresco al gusto, rallado; salsa borracha al gusto, para acompañar

Aceite Gran Tradición

Los tacos dorados han sido para muchos, una receta que ha pasado de generación en generación en las familias mexicanas, pero como estos de barbacoa, ¡ningunos! Pruébalos y no te quedes con el antojo, pues son la receta perfecta para darle mucho sabor a tus comidas, no olvides prepararlos con Aceite Gran Tradición® para conservar esa sazón tradicional. ¿Te animas a preparar estos tacos dorados de barbacoa?

¿Sabías qué? La barbacoa es una receta muy típica de la cocina mexicana. Se prepara con carne de borrego y se envuelve en pencas de maguey. Suele servirse en tacos y acompañarse con consomé.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-09-2024

Preparación

1h 40 mins

30 mins

Baja

Agrega la zanahoria, el garbanzo, el arroz y un poco de agua en una olla de presión. Coloca una rejilla para baño maría, las hojas de plátano, la pierna de cordero, la sal de grano, la pimienta gorda, el ajo y el laurel. Tapa y cocina por 90 minutos. Retira la carne de la olla y desmenuza. Rellena las tortillas con un poco de barbacoa y cierra. Repite el proceso hasta terminar con toda la carne. Calienta el Aceite Gran Tradición® a fuego medio y fríe los tacos por 5 minutos o hasta que estén dorados. Coloca en un plato con papel absorbente. Sirve los tacos dorados de barbacoa y agrega un poco de crema, queso y salsa borracha.