Tamales de elote con pico de gallo

Name: Tamales de elote con pico de gallo
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de elote, desgranado; 1 1/2 tazas de caldo de pollo; 1 1/2 tazas de manteca de cerdo; 1/4 tazas de mayonesa McCormick®; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de polvo para hornear; 3 tazas de harina de maíz; 1/2 tazas de elote, desgranado; suficiente de hoja para tamal; pico de gallo al gusto, para acompañar; mayonesa McCormick® al gusto, para acompañar

McCormick®

Los famosos tamales de elote, también conocidos como uchepos, son típicos de Michoacán y son perfectos para el desayuno o la cena, pues se pueden acompañar con un buen atole o chocolate caliente.

A nosotros nos fascinan tanto estos tamales que creamos esta versión igual de rica y esponjosa, pero con mucho más sabor, pues tienen un toque de Mayonesa McCormick y pico de gallo, ¡buen provecho!

¿Sabías qué? Los uchepos son una joya de la gastronomía mexicana, pues son una receta que nos ayuda a aprovechar la temporada de elote.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-10-2023

Preparación

40 mins

Baja

Licúa el elote y el caldo de pollo durante 3 minutos a velocidad máxima, hasta tener una mezcla homogénea. Reserva hasta su uso. Bate la manteca de cerdo, la Mayonesa McCormick®, la sal y el polvo para hornear a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega la harina de maíz y vierte lo que licuaste anteriormente junto con el elote, poco a poco. Bate por 5 minutos o hasta que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente y hasta tener masa hidratada y esponjosa. Para armar los tamales: extiende la mezcla sobre la hoja, cierra y repite hasta terminar con la masa. Acomoda de forma vertical dentro de una vaporera y tapa con una cama de hojas de maíz. Cocina los tamales de elote a temperatura media por 40 minutos. Sirve el tamal y acompaña con pico de gallo y Mayonesa McCormick®.