Tamales de ollita

Name: Tamales de ollita
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tazas de harina para tamales; 1/2 tazas de manteca de cerdo; sal al gusto; 1 cucharadita de polvo para hornear; 2 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de salsa verde; 2 tazas de carne de cerdo, en cubos medianos; suficiente de hoja para tamal

alexandra romero

¡Los tamales de ollita son una delicia digna de la gastronomía mexicana! Esta versión es típica de Ocoyoacac, Estados de México y se caracterizan por tener forma de una pequeña olla y estar rellenos de salsa.

¿Sabías qué? Los tamales son una receta que los mexicanos hemos disfrutado desde tiempos prehispánicos, pero que se ha ido transformando con la introducción de nuevos ingredientes.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-03-2024

Preparación

30 mins

40 mins

Baja

En un bowl, mezcla la harina para tamales, la manteca de cerdo y la sal hasta integrar y deshacer los grumos. Agrega el polvo para hornear y el caldo de pollo y mezcla de 10 a 15 minutos o hasta doblar su tamaño. Reserva. Para formar el tamal de ollita: forma una bolita del tamaño de tu mano y ve formando un agujero con tu otra mano, como si formaras una ollita. Rellena con un poco de carne de cerdo, vierte un poco de salsa y cierra. Posteriormente, envuelve con las hojas de tamal.

Cocina los tamales de ollita a baño maría por 40 minutos. Sirve y acompaña con atole.