Tortitas de queso Cotija

Name: Tortitas de queso Cotija
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 papas, cocida, sin cáscara; 250 gramos de queso cotija, molido; 2 huevos; 4 tomates; 1 jitomate; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 3 chiles serranos; 1/4 manojos de cilantro; sal al gusto; pimienta al gusto; suficiente de aceite; 1/2 tazas de cebolla, en tiras delgadas; fríjol peruano al gusto

Mara Alpizar

Esta receta de tortitas de queso Cotija, de la autoría de la señora Andrea Sierra, es perfecta para el menú de la semana, ya que estarán listas en tan solo 40 minutos. Además, se sirven en una salsa roja ligeramente picante. ¡Buen provecho!

¿Sabías qué? El queso Cotija es un producto 100% mexicano, el cual comenzó a producirse en Jalisco. ¿Lo has probado?

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-06-2024

Preparación

25 mins

15 mins

Baja

Machaca las papas cocidas hasta obtener un puré. Agrega el queso Cotija y el huevo y mezcla hasta integrar.

Forma las tortitas y cocina en una sartén con suficiente aceite por 3 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas. Licúa los tomates, los jitomates, la cebolla, el diente de ajo, los chiles, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa ligeramente martajada. Calienta un poco de aceite en una sartén a temperatura media y sofríe la cebolla por 3 minutos. Vierte la salsa y cocina durante 5 minutos. Incorpora las tortitas de queso Cotija y cocina por 2 minutos más. Sirve las tortitas de papa con queso, baña con la salsa y acompaña con frijoles.