Mixiote de Hongos Adobados

Name: Mixiote de Hongos Adobados
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/4 cebollas; 2 dientes de ajo; 6 chiles guajillos, limpio, sin rabo, venas ni semillas; 3 chiles anchos, limpio, sin rabo, venas ni semillas; 3 tomates verdes, sin cáscara, cortadas en cuartos; 1 taza de jugo de naranja, sin semillas; 1 envase de puré de tomate natural Del Fuerte®, 210 g; 2 hojas de laurel; 2 clavos; 2 pimientas negras enteras; 1 cucharada de orégano; 1/2 cucharaditas de comino, entero; sal al gusto; 2 cucharadas de aceite vegetal; 4 tazas de champiñón, en mitad; sal al gusto; suficiente de hoja de aguacate; 2 tazas de ensalada de nopal, encurtida, para acompañar mixiotes; suficiente de frijoles negros de la olla , para acompañar

Del Fuerte

Esta versión de mixiotes es completamente libre de proteína animal y su relleno alternativo tiene un delicioso sabor. Con esta receta puedes disfrutar de una comida saludable que se potencia con Puré de tomate natural Del Fuerte®.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-10-2020

Preparación

15 mins

20 mins

Baja

Calienta en una sartén profunda a temperatura media el aceite vegetal y fríe la cebolla junto con el ajo, los chiles guajillo, los chiles anchos y el tomate verde por 3 minutos; agrega el jugo de naranja, el Puré de tomate natural Del Fuerte®, el laurel, el clavo, la pimienta negra entera, el orégano y el comino, cocina por 5 minutos, hasta que se suavicen todos los ingredientes; sazona con sal. Retira y enfría ligeramente. Muele los ingredientes anteriores en la licuadora por 5 minutos hasta obtener una textura muy tersa. Reserva y termina de enfriar. Calienta una sartén a temperatura alta y agrega el aceite vegetal, los champiñones y sazona con un poco de sal, cocina por 3 minutos hasta obtener una costra dorada. Retira del fuego. Para armar los mixiotes, coloca un cuadro de aluminio, encima un cuadro de papel encerado, agrega un poco de salsa como base, añade una hoja de aguacate, los champiñones dorados y baña con más salsa; cierra las esquinas del papel y asegura con un poco de hilo de algodón. Calienta agua en una vaporera y cocina los mixiotes por 15 minutos, retira de la vaporera y sirve con ensalada de nopales encima. Acompaña con frijoles de la olla.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

115.5

kcal

5.78%

Carbohidratos, por diferencia

7.5

2.5%

Proteinas

1.7

3.4%

Grasas totales

9.3

14.31%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Cocina previamente los champiñones a temperatura muy alta para formar una capa dorada y caramelizar, esto potenciará mucho el sabor del mixiote. Sí no deseas hacer este paso, puedes simplemente armar tu mixiote con los champiñones en crudo.

Mixiote de Hongos Adobados

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

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