Mixiote de Verduras

Name: Mixiote de Verduras
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de clavo entero; 1 cucharada de orégano; 1/2 cucharaditas de comino; 3 pimienta gorda; 1 jitomate; 1/2 cebollas; 1 diente de ajo, con cáscara; 4 chiles guajillos, limpio desvenado y sin semillas, para adobo; 1 chile ancho, limpio desvenado y sin semillas, para adobo; 1/4 tazas de caldo de verduras; 1 cucharada de aceite, de aguacate; 1 cucharadita de sal; 1 taza de elote, cortado en trozos; 1 taza de seta, fileteada; 1 taza de brócoli, cortado en arbolitos; 1 taza de zanahoria; 1 taza de chilacayote, cortado en gajos; 1 taza de champiñón, rebanado; epazote al gusto; cebollita en vinagre al gusto; nopal al gusto, curado; tortillas de maíz al gusto; suficiente de agua, caliente; suficiente de hoja de maíz

Gabriela Morales

El mixiote es un platillo tradicional mexicano en donde se marina y cocina el relleno, en este caso es preparado con sabrosas y saludables verduras, en un adobo de chile. Cocina esta receta de mixiote de setas con elote, brócoli, zanahoria, chilacayote y champiñones, es ideal si prefieres algo más saludable pero delicioso para la comida.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-07-2018

Preparación

20 mins

15 mins

Baja

Precalienta el horno a 180° C. Para el adobo, calienta un comal a fuego bajo y asa todas las especias del adobo junto con el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles, retira del comal y reserva. Remoja los chiles en agua caliente para que se ablanden. Licúa los ingredientes que asaste junto con los chiles remojados y el caldo de verduras hasta obtener un adobo terso. En un bowl mezcla las verduras con el adobo, el aceite de aguacate y la sal. Marina en refrigeración durante 30 minutos. Sobre una tabla, coloca la hoja de mixiote, las hojas de elote, rellena con la preparación anterior y amarra a manera de mixiote. Coloca en un refractario para horno. Hornea los mixiotes durante 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, retira del horno. Sirve tus mixiotes con epazote, cebollitas encurtidas, nopalitos curados y acompaña con tortillas.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

62.4

kcal

3.12%

Carbohidratos, por diferencia

11.4

3.8%

Proteinas

2.2

4.4%

Grasas totales

1.9

2.92%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Tips

Cuando ases tus especias al comal, sabrás que están listas cuando empiecen a soltar los aromas, este proceso ayuda a que los sabores se intensifiquen. Cuida de asarlas a fuego bajo, porque tienen a quemarse fácilmente.

Mixiote de Verduras

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Mixiote de Verduras

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Regístrate al newsletter