Pastel Azteca con Salsa de Frijol y Chipotle

Name: Pastel Azteca con Salsa de Frijol y Chipotle
Prep time: 65 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 litros de agua; 1/4 tazas de aceite; 1/2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 rama de epazote; 3 tazas de frijol negro, limpios; 1 pechuga de pollo, sin hueso ni piel; 1/2 cebollas; 190 gramos de queso crema; 3 chiles chipotles adobados; suficiente de aceite, para freír; 1 cucharadita de orégano seco; 1/2 tazas de chorizo; 1/2 cebollas; 1 taza de calabacita; 1 taza de elote; 300 gramos de tortillas de maíz; 2 tazas de queso manchego, rallado; 1/2 tazas de crema ácida; sal y pimienta al gusto; 1 aguacate, para decorar

Ilse Castrejón

Revoluciona tu típico pastel azteca por este hecho con salsa de frijol y chipotle, con un relleno de pollo y chorizo, servido con crema y queso entre capas. Te encantará por ser original, rendidor y económico.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-03-2018