Caguamanta

Name: Caguamanta
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de pescado, mantaraya en filete; 250 gramos de camarón; 1 zanahoria; 1 ramita de apio; 5 tomates; 3 dientes de ajo; 1 cebolla; aceites, cantidad necesaria; 1 taza de puré de tomate; 1 pizca de orégano; 1 pizca de comino; sal, al gusto; pimientas, al gusto; chiles verdes, al gusto

Marcela Castañeda

Delicioso caldo costeño de mantaraya y camarón, es una receta mexicana típica del estado de Sonora. Es un caldo muy sabrosos que utiliza mantaraya, camarón, verduras y especies.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-09-2015

Preparación

15 mins

20 mins

Media

En una olla honda se acitronan en el siguiente orden el ajo, la cebolla, zanahoria, apio, chile. Agregar los tomates licuados o finamente troceados junto con el puré. Se rellena con agua para permitir que se cueza la zanahoria, agregar las especias diversas. Se pica la mantaraya y se agrega cuando ya este cocidos los vegetales. Finalmente, agregamos los camarones y rectificamos la sal.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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