Pechugas rellenas de esquites

Name: Pechugas rellenas de esquites
Prep time: 75 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla, para cocinar el elote; 1 taza de cebolla, finamente picada, para cocinar el elote; 1 cucharada de ajo, finamente picado, para cocinar el elote; 4 tazas de elote, desgranado y precocido; 2 tazas de caldo de pavo, para cocinar el elote; 1/4 tazas de epazote, para cocinar el elote; 2 chiles de árbol, para cocinar el elote; sal al gusto, para cocinar el elote; 1 taza de Aderezo de Mayonesa sabor Guacamole McCormick®, para cocinar el elote; 4 pechugas de pollo, medias pechugas, sin hueso, sin piel; sal al gusto; pimienta al gusto; 2 cucharadas de mantequilla; 1 taza de caldo de pollo; arroz rojo al gusto, para acompañar

McCormick®

Las pechugas de pollo son un ingrediente básico en la cocina, ya que al ser tan versátiles se pueden preparar a la plancha, rellenas, en caldo, en guisados y más, así que pon manos a la obra y dale un giro a ese pollo que tienes en el refrigerador con esta receta.

Así que pon manos a la obra, calienta ollas y sartenes y prepara este pollo relleno de esquites con un toque de Aderezo de mayonesa sabor Guacamole McCormick®, ¡es la receta perfecta para toda la familia!

Dato curioso: Los esquites son una botana muy popular en el centro del país, especialmente en la Ciudad de México. Se preparan con granos de elote con un toque de epazote y se decoran con jugo de limón, queso rallado, mayonesa y chile.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-09-2023

Preparación

20 mins

55 mins

Baja

Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y cocina por 2 minutos. Cuando cambien ligeramente de color, añade el elote, el caldo de pollo, el epazote, el chile de árbol y la sal y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego y coloca en un bowl para que se enfríe. Cuando el elote este frío, vierte el Aderezo de mayonesa sabor Guacamole McCormick® en el bowl, mezcla muy bien y reserva. Corta el pollo a la mitad, pero solo a lo largo para que se puede rellenar. Agrega de una a dos cucharadas de esquites y cierra con dos palillos. Repite el mismo proceso con todas las pechugas de pollo. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, agrega las pechugas y dora por ambos lados por 5 minutos. Agrega el caldo de pollo, tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos. Cocina por 2 minutos más. Sirve las pechugas rellenas en un plato y acompaña con arroz rojo.