Quiche de Tocino, Gruyere y Espinaca

Name: Quiche de Tocino, Gruyere y Espinaca
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 tazas de harina de trigo, para la masa quebrada (250 g); 1/2 cucharaditas de sal, para la masa quebrada; 1 cucharadita de azúcar, para la masa quebrada; 1 huevo, para la masa quebrada; 1 taza de mantequilla, para la masa quebrada (125 g); 3 cucharadas de agua, fría, para la masa quebrada; suficiente de harina de trigo, para extender; suficiente de mantequilla, para engrasar; 2 cucharadas de mantequilla, para el poro y la espinaca; 1/4 tazas de poro, finamente picado; 2 tazas de espinaca; 1 taza de tocino, picado y frito; 3 huevos; 1 taza de queso gruyere, rallado; 1 taza de crema para batir; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1/4 tazas de fécula de maíz; 1/2 tazas de queso gruyere, rallado; 1/2 tazas de espinaca; jitomates cherry, de colores, cortados en mitades, para decorar; hojas de arúgula, para decorar; hojas de albahaca, para decorar

Marielle Henaine

Las quiches son una especie de tarta salada de origen francés a base de huevo, crema y alguna proteína o verduras. Son ideales para cualquier hora del día, como el desayuno o la cena, así que prueba esta con intenso sabor a tocino y queso gruyere, ¡no te arrepentirás!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-10-2020

Preparación

50 mins

40 mins

Baja

Para la masa quebrada, sobre una superficie plana vierte la harina, con tu puño haz un hueco en el centro, coloca la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla, mezcla con ayuda de tus manos imaginando que estas desmoronando arena, esto ayudará a no trabajar demasiado la masa. Cuando ya estén los ingredientes medianamente integrados, vierte el agua fría y termina de incorporar. Forma una bola con la masa, cubre con plástico adherente y refrigera por 30 minutos. Extiende la masa sobre una superficie enharinada, pásala a un molde de tarta engrasado y retira el exceso, de manera que el molde se cubra por completo. Coloca un círculo de papel aluminio sobre la masa y algunos granos de frijol, garbanzo o arroz. Hornea por 15 minutos a 180 °C. Saca del horno, retira los granos, el aluminio y deja enfriar. Para el relleno, en un sartén derrite la mantequilla y cocina el poro y la espinaca por 5 minutos. Retira y deja enfriar ligeramente. Esparce sobre la corteza de la masa que hiciste, agrega el tocino frito, el queso gruyere y reserva. En bowl mezcla hasta incorporar los huevos con la crema para batir, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y la fécula de maíz. Vierte la mezcla sobre la base del quiche con el poro y la espinaca, espolvorea con el queso restante y coloca hojas de espinaca encima. Hornea por 35 minutos a 180°C. Deja enfriar 10 minutos. Decora con jitomate cherry, arúgula y albahaca. Disfruta.