Salpicón Vegetariano

Name: Salpicón Vegetariano
Prep time: 20 min
Cook time: PTnullM
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de seta; 1 taza de champiñón; 1 taza de cebolla morada; 2 pimientos morrón amarillo; 1 aguacate; 1/3 tazas de aceite de oliva; 3 cucharadas de vinagre blanco; sal al gusto; pimienta al gusto; epazote al gusto, seco; 8 tostadas de maíz; suficiente de jitomate cherry, para decorar; cilantro al gusto, para decorar; suficiente de aguacate, para acompañar

Mauricio Eggleton

¡Si no consumes carne o tienes ganas de una comida de Cuaresma fresca y rica, esta opción es ideal para ti! Este salpicón vegetariano es un platillo perfecto para un lunes sin carne, nutritivo, rendidor y fácil de preparar. ¡No te pierdas esta receta de salpicón vegetariano!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-02-2021

Preparación

20 mins

Baja

Lava y desinfecta el cilantro, reserva. Corta los champiñones en rebanadas delgadas, desmenuza las setas, corta la cebolla morada y pimiento morrón amarillo en tiras delgadas, reserva. Agrega a un sartén el aceite de oliva, el pimiento amarillo, la cebolla morada, la sal, la pimienta y cocina por 5 minutos, añade las setas y los champiñones y mezcla con ayuda de unas pinzas; vierte el vinagre y el epazote seco. Mezcla la preparación en un bowl y deja reposar 20 min. Sirve en tostadas y decora con jitomate cherry, cilantro y aguacate. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

1.55%

Carbohidratos, por diferencia

5.8

1.93%

Proteinas

Grasas totales

0.2

0.31%

null

100

null

Proporcionado por

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