Saquitos de Huitlacoche

Name: Saquitos de Huitlacoche
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de leche de vaca, para las crepas; 1 taza de harina, para las crepas; 1 huevo, para las crepas; 1 cucharadita de azúcar, para las crepas; 2 cucharadas de mantequilla, para las crepas, más 1 cucharada para engrasar el sartén; 3 cucharadas de aceite; 1/4 cebollas, finamente picada; 2 dientes de ajo, finamente picado; 3 latas de huitlacoche, 215 g c/u; 1 taza de elotito; 2 jitomates, finamente picado; 1 ramita de epazote; 1 cucharada de sal

Pétalo

Estos saquitos de crepa rellenos de huitlacoche son ideales para hacer algo distinto en estas fiestas patrias. Un rico relleno de huitlacoche con elote y jitomate dentro de una crepa casera con una presentación inigualable.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-09-2016

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Para las crepas, licúa todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla sin grumos. Engrasa un sartén de teflón con mantequilla a fuego bajo, y vierte un poco de la mezcla de crepas. Extiende y cocina por 3 minutos. Engrasa un sartén de teflón con mantequilla a fuego bajo, y vierte un poco de la mezcla de crepas. Extiende y cocina por 3 minutos. Con un palillo o con la espátula, despega las orillas de la crepa y dale la vuelta. Cocina otros 3 minutos. Repite los pasos anteriores hasta terminar la mezcla. Reserva las crepas. Para el relleno, en una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina unos minutos. Agrega el huitlacoche, los elotitos, el jitomate y cocina por 5 minutos. Añade el epazote y sazona. Rellena las crepas con el relleno y dobla para formar un cuadrado. Voltea y haz un corte con la punta de un cuchillo por el centro en forma de cruz para dejar ver el relleno. Decora con epazote y sirve.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

108.6

kcal

5.43%

Carbohidratos, por diferencia

13.3

4.43%

Proteinas

3.8

7.6%

Grasas totales

5.2

null

100

null

Proporcionado por

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